بسمة1
ستار جديد
. : 
عدد المشاركات : 5
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
العمر : 31
 | | موضوع: صينية مكرونة بالبشاميل 3/7/2011, 11:01 pm | |
|
كيلو مكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل متوسط ، مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل
لصلصة البشاميل
3 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
1 بيض
ملح وفلفل أبيض
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا مبشور
ملح وفلفل وجوز طيب مطحون
الطريقة
- تُسلق المكرونة في كمية
كبيرة من الماء المغلي المُضاف إليه قليل من الملح مع تقليبها مرة أو مرتين
على الأقل خلال البضع دقائق الأولى ثم تُرفع جانباً وتُصفى وتُوضع في وعاء
عميق مع إضافة قليل من الزيت إليها.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل.
- يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- تُخفف الحرارة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم.
لصلصة البشاميل
- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة 3 دقائق.
-
يُضاف الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق الجيد بالمضرب اليدوي
(تفادياً لتكون أي كتل) حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام.
- تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُضاف البيضة وتُخفق جيداً مع الصلصة، ثم تُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- تقسم الصلصة إلى جزئيين بحيث يكون ثلث وثلثين.
- يُخلط ثُلث الصلصة مع 3 ملاعق كبيرة من اللحم ونصف كمية المكرونة.
-
يوضع الخليط في صينية فرن كطبقة أولى، ثم توضع باقي كمية اللحم مع الجبن
الموتزاريللا كطبقة ثانية، ثم باقي كمية المكرونة كطبقة ثالثة، وتغطى بصلصة البشاميل المتبقية .
- توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى يحمر السطح، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.
ملحوظة:-
يُمكن الاحتفاظ بخليط الزبد مع الدقيق بعد أن يبرُد واستخدامه في وقت آخر،
وفي هذه الحالة يُضاف الحليب ساخناً ويُطهى على نار متوسطة.
- للحصول على طعم الكريمة في صلصة البشاميل، يُمكن إضافة 2/1 كوب من الكريمة اللبانيوتقليبها في الصلصة الساخنة عند الانتهاء من طهيها. | |
|
lol
. :
عدد المشاركات : 20
تاريخ التسجيل : 04/07/2011
العمر : 33
| | موضوع: رد: صينية مكرونة بالبشاميل 4/7/2011, 12:59 am | |
| | |
|
el-shab7-tauson
المدير العام
. :
عدد المشاركات : 3017
تاريخ التسجيل : 21/02/2011
الموقع : shbab-star.yoo7.com
العمر : 29
| | موضوع: رد: صينية مكرونة بالبشاميل 4/7/2011, 1:59 am | |
| يابسمة هذا مخالف لان الموضوع مكرر وغير منسق بالمرة احذرى القوانين | |
|
miki
. :
عدد المشاركات : 35
تاريخ التسجيل : 04/07/2011
العمر : 23
| | موضوع: رد: صينية مكرونة بالبشاميل 4/7/2011, 1:42 pm | |
| يم يمي لديد
وشكرا ع الموضوع الاكثر من رائع
تقبل ي مروري
تحياتي ميكي | |
|
el-shab7-tauson
المدير العام
. :
عدد المشاركات : 3017
تاريخ التسجيل : 21/02/2011
الموقع : shbab-star.yoo7.com
العمر : 29
| | موضوع: رد: صينية مكرونة بالبشاميل 11/7/2011, 11:21 pm | |
| | |
|
قسم الترشيح للاشراف
