كفتة البطاطس جرب وشوف

موضوع: كفتة البطاطس جرب وشوف 26/8/2011, 4:44 am

المقادير ..

كيلو بطاطس مسلوق .
نصف كاسة لحم مفروم مطبوخ .
ربع كاسة بزاليا مسلوقة .
ملعقة طعام بقسماط .
نصف ملعقة شاي فلفل أبيض .
نصف ملعقة شاي قرفة مطحونة .
نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة .
ملعقة شاي ملح .
بيضتين مخفوقتين .
كاسة بقسماط .
ملعقتين طعام رز مسلوق .
زيت للقلي .

الطريقة ..

*- تقشر البطاطس وتهرس بالهراسة أو الشوكة .. ويوضع عليها ملعقة طعام بقسماط ونصف ملعقة الملح وتعجن جيدا .

*- توضع اللحمة المفرومة في زبدية ويوضع عليها البزاليا والرز والملح والفلفل الأبيض والقرفة ويقلب جميعاً جيداً .

*- تدهن اليد بالزيت وتكور البطاطس بحجم صفار البيضة .

*- تضغط اليد على الكورة البطاطس حتى تصبح دائرية الشكل ثم يوضع عليها
مقدار ملعقة شاي من الحشوة . ويضغط باليد قطعة بطاطس أخرى وتوضع على القطعة
التي سبق حشوها وتقفل جيدا وتساوى باليد .

*- تغمس القطعة المحشوة في البيض ثم في البقسماط .. وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .

*- تقلى في زيت حار إلى أن تصبح ذهبية اللون وتوضع على ورق ماص .

*- طبعاً ترص في الصحن المعد وتزين وتقدم .

ملاحظة ..

لا تُترك البطاطس تنضج كثيرا عند السلق حتى لا تتفكك .

موضوع: رد: كفتة البطاطس جرب وشوف 22/9/2011, 11:38 am

صفحة 1 من اصل 1